Jelajahi kelezatan makanan khas Papua, dari papeda hingga sambal colo-colo, yang menawarkan pengalaman kuliner unik dan memikat lidah.
Papua, sebagai salah satu pulau terbesar di Indonesia, tidak hanya dikenal dengan kekayaan alam dan budayanya tetapi juga dengan kuliner khas yang unik dan penuh cita rasa.
Makanan khas Papua memiliki keunikan tersendiri yang mencerminkan keanekaragaman budaya dan kekayaan alam di daerah ini.
Berikut adalah beberapa Makanan Papua yang tak hanya mengenyangkan tetapi juga memperkenalkan Anda pada rasa khas Nusantara yang jarang ditemui di tempat lain.
1. Papeda
Papeda adalah makanan utama yang sangat populer di Papua dan Maluku, terbuat dari sagu yang diolah menjadi bubur bertekstur lengket seperti lem.
Papeda biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning yang kaya rempah, seperti ikan tongkol atau mubara, yang dimasak dengan kunyit, serai, dan daun jeruk.
Teksturnya yang kental dan rasa yang hambar membuat papeda sangat cocok dipadukan dengan masakan berkuah yang gurih.
Selain keunikannya, papeda juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan rendah kalori, menjadikannya pilihan makanan sehat yang bisa dinikmati siapa saja.
Papeda sering dimakan dengan cara digulung menggunakan sumpit atau alat sejenis, lalu dicelupkan dalam kuah ikan untuk mendapatkan rasa yang kaya dan kompleks.
2. Udang Selingkuh
Udang selingkuh adalah kuliner unik yang bisa ditemukan di Sungai Baliem, Kabupaten Jayawijaya. Nama “selingkuh” diberikan karena udang air tawar ini memiliki capit layaknya kepiting, berbeda dengan udang pada umumnya. Udang selingkuh memiliki rasa daging yang manis dan tekstur berserat, mirip dengan lobster.
Udang selingkuh biasanya diolah dengan cara dibakar atau digoreng, dan kadang disajikan dengan bumbu rempah sederhana seperti garam dan lada untuk mempertahankan rasa alaminya.
Hidangan ini sering disajikan bersama sambal atau jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar. Keunikan udang selingkuh membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit bagi wisatawan yang berkunjung ke Papua.
3. Ikan Bakar Manokwari
Ikan Bakar Manokwari adalah hidangan khas dari Papua Barat yang terkenal dengan bumbu sambal khasnya. Ikan yang digunakan biasanya adalah ikan tongkol atau cakalang yang segar.
Setelah dipanggang, ikan ini disajikan dengan sambal pedas yang terdiri dari cabai, bawang merah, dan jeruk nipis. Proses memasaknya yang menggunakan batu karang sebagai media panggangan memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Rasa pedas dari sambal bercampur dengan gurihnya ikan panggang, menciptakan sensasi makan yang memuaskan. Ikan Bakar Manokwari sering dinikmati bersama nasi hangat dan sambal colo-colo yang menyegarkan.
4. Papeda Bungkus
Papeda bungkus adalah variasi dari papeda yang disajikan dalam bentuk yang lebih padat dan mudah untuk dibawa.
Papeda bungkus dibuat dengan mengolah sagu hingga mencapai tekstur padat dan kemudian dibungkus dengan daun kelapa atau daun pisang. Ini adalah makanan yang sangat praktis dan sering dijual di pasar tradisional Papua.
Papeda bungkus biasa dinikmati bersama ikan atau kuah rempah yang dituang di atasnya, memberikan perpaduan rasa yang sederhana namun lezat. Rasa sagu yang netral membuat papeda bungkus cocok disantap dengan berbagai jenis lauk.
5. Kue Sagu (Bagea)
Kue sagu atau sering disebut bagea adalah makanan ringan khas Papua yang dibuat dari sagu. Kue ini memiliki tekstur yang keras namun akan lumer di mulut ketika digigit.
Rasa kue sagu manis dan sedikit gurih, cocok sebagai teman minum teh atau kopi. Biasanya kue sagu juga memiliki tambahan rempah seperti kayu manis atau cengkeh untuk menambah aroma khas yang menggugah selera.
Bagea sering disajikan pada acara-acara adat atau hari-hari spesial, membuatnya menjadi camilan istimewa yang disukai oleh berbagai kalangan.
6. Kue Lontar
Kue Lontar adalah kue tradisional khas Papua Selatan yang terbuat dari sagu, gula merah, dan parutan kelapa. Bentuknya mirip dengan pie dan memiliki rasa yang manis dan kenyal.
Kue ini dipanggang dalam cetakan khusus hingga matang, menciptakan tekstur yang lembut dengan rasa yang kaya akan kelapa.
Kue Lontar biasa disajikan sebagai hidangan penutup atau kudapan dalam acara-acara keluarga. Rasa manisnya yang pas dan teksturnya yang kenyal menjadikan kue lontar sebagai salah satu camilan favorit di Papua.
7. Keripik Keladi
Keripik keladi adalah camilan khas Papua yang terbuat dari ubi keladi yang diiris tipis dan digoreng hingga renyah.
Keripik ini biasanya dibumbui dengan garam atau rempah-rempah lainnya, menciptakan rasa yang gurih dan renyah. Keripik keladi merupakan camilan ringan yang cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum kopi atau teh.
Rasa khas dari keladi memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan dengan keripik pada umumnya. Keripik ini juga sering dijadikan oleh-oleh bagi wisatawan yang berkunjung ke Papua.
8. Sambal Colo-colo
Sambal colo-colo adalah sambal segar khas Papua yang dibuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis.
Sambal ini memberikan rasa pedas yang menyegarkan dengan sentuhan asam dari jeruk nipis. Biasanya, sambal colo-colo disajikan sebagai pelengkap untuk ikan bakar atau hidangan laut lainnya.
Aroma segar dari jeruk nipis dalam sambal colo-colo sangat cocok untuk melengkapi hidangan-hidangan yang dipanggang atau dibakar. Sambal ini juga menjadi favorit karena memberikan sentuhan rasa yang berani dan menambah kenikmatan pada makanan.
9. Aunu Senebre
Aunu Senebre adalah hidangan berbahan utama ikan atau daging yang diasinkan, kemudian dipanggang atau direbus dengan rempah seperti kunyit, jahe, dan bawang putih.
Hidangan ini memiliki cita rasa asin yang berpadu dengan aroma rempah yang kaya, membuatnya cocok dinikmati bersama papeda atau nasi putih.
Aunu Senebre disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara adat atau pertemuan keluarga, menambah kekayaan cita rasa tradisional Papua.
10. Norohambi
Norohambi adalah sup khas Papua yang biasanya berbahan utama daging sapi, ikan, atau seafood. Sup ini dimasak dengan berbagai rempah seperti kunyit, lengkuas, dan daun jeruk, menciptakan rasa yang gurih dan aroma yang harum.
Norohambi sering disajikan pada acara-acara sosial dan cocok dinikmati dalam cuaca dingin karena memberikan rasa hangat dan menenangkan.
Dari papeda hingga norohambi, makanan khas Papua tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan keanekaragaman alam Papua. Setiap Makanan Khas Papua Barat memiliki cerita dan keunikan yang menjadi bukti kekayaan kuliner Indonesia.