Dari escargot hingga meunière, jelajahi berbagai makanan khas Perancis yang memikat dengan bahan-bahan unik dan teknik memasak klasik yang telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner dunia.
Perancis tidak hanya terkenal dengan seni, mode, dan sejarahnya, tetapi juga dengan kulinernya yang luar biasa.
Dengan ribuan tahun tradisi memasak, setiap hidangan Perancis mencerminkan kekayaan budaya dan warisan yang mendalam.
Dari hidangan lezat berbahan daging yang lembut, sayur yang segar, hingga makanan penutup yang menggugah selera, masakan Perancis memiliki beragam pilihan yang tak hanya memuaskan rasa lapar, tetapi juga menggugah indera.
Berikut adalah 10 Makanan Khas Perancis yang patut Anda coba untuk merasakan keunikan rasa dan teknik memasak yang luar biasa.
1. Escargot
Mungkin salah satu makanan Perancis yang paling ikonik, escargot adalah hidangan siput yang dimasak dengan mentega, bawang putih, dan rempah-rempah.
Meski bahan dasarnya mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, escargot memiliki rasa yang sangat lezat, gurih, dan kaya akan nutrisi. Dibalik keunikan bahan utamanya, escargot mengandung banyak protein, vitamin B2, dan asam amino yang bermanfaat bagi tubuh.
Ini adalah hidangan yang tidak hanya mengundang rasa penasaran, tetapi juga menjadi simbol keahlian kuliner Perancis yang tak tertandingi.
2. Ratatouille
Ratatouille adalah salah satu hidangan sayuran yang sangat populer di Perancis, dan sudah dikenal luas berkat film animasi yang mengangkatnya.
Hidangan ini terbuat dari campuran zucchini, terong, tomat, paprika, dan bawang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang hingga matang sempurna.
Asalnya sebagai makanan petani di musim panas, namun kini Ratatouille telah menjadi hidangan klasik yang disajikan dengan roti, nasi, atau kentang.
Keunikan rasa sayur yang dipanggang ini memberikan sensasi yang ringan namun kaya akan cita rasa.
3. Coq Au Vin
Coq Au Vin, yang berarti “ayam jantan dalam anggur,” adalah hidangan tradisional yang sangat terkenal di Perancis. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dalam anggur merah, bersama bawang, jamur, dan rempah-rempah.
Proses memasak yang memakan waktu ini memastikan rasa anggur dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam, menghasilkan cita rasa yang sangat lezat dan kaya.
Hidangan ini adalah contoh sempurna dari betapa pentingnya anggur dalam masakan Perancis dan bagaimana bahan lokal digunakan secara maksimal.
4. Confit de Canard
Confit de Canard adalah hidangan bagi pecinta daging bebek yang tak boleh dilewatkan. Daging bebek dimasak dalam lemak bebek itu sendiri selama lebih dari 36 jam, menciptakan tekstur yang sangat empuk dan rasa yang sangat kaya.
Sebelum disajikan, daging bebek ini digoreng atau dipanggang untuk menambah tekstur renyah pada kulitnya.
Proses memasak yang lambat ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam daging, menjadikannya hidangan dengan cita rasa gurih yang mendalam.
5. Foie Gras
Foie Gras adalah hidangan mewah yang terbuat dari hati angsa atau bebek, dan dikenal sebagai salah satu kuliner tertua di Eropa.
Diolah dengan cara dipanggang, digoreng, atau dibakar, foie gras menawarkan rasa yang sangat gurih dan tekstur lembut yang hampir meleleh di mulut.
Hidangan ini sering disajikan dengan saus kaya rasa dan menjadi simbol dari kemewahan kuliner Perancis.
Walaupun harga foie gras cukup mahal, rasa dan sensasi yang diberikannya menjadikannya hidangan yang layak dicoba oleh para pencinta kuliner.
6. Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon adalah hidangan yang berasal dari wilayah Burgundy dan terkenal di seluruh dunia. Hidangan ini mengombinasikan daging sapi yang dimasak perlahan dalam anggur merah, bersama kentang, wortel, jamur, dan bawang putih.
Daging sapi yang dimasak dalam anggur ini membutuhkan waktu yang cukup lama agar bumbu dan anggur meresap sepenuhnya.
Hasilnya adalah daging yang sangat empuk dengan rasa saus anggur yang kaya dan penuh kedalaman. Hidangan ini adalah pilihan yang sempurna untuk makan malam yang hangat dan penuh rasa.
7. Bouillabaisse
Bouillabaisse adalah hidangan sup ikan yang berasal dari kota Marseille di daerah Provence. Hidangan ini awalnya dibuat oleh para nelayan dengan menggunakan ikan yang tidak bisa mereka jual, lalu dimasak dengan bumbu khas seperti safron, bawang merah, dan tomat.
Bouillabaisse sering disajikan dengan roti panggang yang diolesi saus aioli, yang memberikan sentuhan tambahan yang kaya dan lezat pada hidangan ini.
Bouillabaisse tidak hanya menawarkan rasa segar dari laut, tetapi juga menyajikan kisah tentang tradisi kuliner nelayan yang telah ada selama berabad-abad.
8. Croque Monsieur
Croque Monsieur adalah sandwich panggang khas Perancis yang terbuat dari ham, keju Swiss, dan saus bechamel.
Sandwich ini dipanggang hingga keju meleleh dan roti berwarna keemasan, menciptakan sensasi tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Croque Monsieur sangat populer sebagai camilan di kafe-kafe Perancis dan menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
Jika Anda ingin sesuatu yang lebih spesial, varian dari sandwich ini, Croque Madame, menambahkan telur di atasnya, memberikan rasa yang lebih kaya.
9. Quiche Au Fromage
Quiche Au Fromage adalah pai gurih yang terbuat dari adonan pastri yang diisi dengan campuran keju, telur, dan krim. Quiche ini sangat populer di Perancis dan menjadi pilihan sarapan atau makan siang yang lezat.
Dengan menggunakan berbagai jenis keju seperti gruyère atau camembert, quiche menawarkan rasa gurih yang kaya.
Bagian luar pai yang renyah dan bagian dalam yang lembut menciptakan kombinasi tekstur yang sempurna.
Quiche au fromage sering kali juga disajikan dengan tambahan sayuran atau daging, menjadikannya hidangan yang bisa disesuaikan dengan selera Anda.
10. Meunière
Meunière adalah teknik memasak ikan yang khas dari Perancis, di mana ikan dilapisi dengan tepung dan kemudian digoreng dengan mentega. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan putih, seperti ikan cod atau trout.
Hidangan ini diberi perasan jus lemon dan taburan peterseli untuk menambah kesegaran rasa. Teknik memasak yang sederhana namun sangat efektif ini memberikan rasa yang kaya pada ikan dengan tekstur yang lembut.
Meunière juga dapat disesuaikan dengan tambahan bahan seperti caper atau almond untuk memberikan variasi rasa yang lebih kompleks.
Masakan Perancis adalah kombinasi sempurna antara bahan-bahan berkualitas tinggi dan teknik memasak yang telah diwariskan selama berabad-abad.
Setiap hidangan tidak hanya sekadar memberikan rasa yang lezat, tetapi juga mengisahkan budaya dan tradisi yang mendalam.
Dari escargot yang unik hingga Foie Gras yang mewah, 10 makanan khas Perancis ini adalah bagian dari warisan kuliner yang tak hanya memikat rasa, tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Jika Anda sedang merencanakan perjalanan kuliner, pastikan untuk mencoba Oleh-Oleh Unik Prancis ini dan menikmati keunikan rasa yang mereka tawarkan.